Пирожное буше с крупными яйцами, сахаром, мукой, ванильным экстрактом и разрыхлителем. Посыпка сахарной пудрой, сливочным маслом и молоком.
Ингредиенты
- яйца – 4 шт. (крупные)
- сахар – 120 г
- мука – 120 г
- ванильный экстракт – 1 ч.л.
- разрыхлитель – 1/2 ч.л. (по желанию)
- сахарная пудра – для посыпки
- молоко – 120 мл
- сахар – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло (комнатной температуры) – 200 г
- коньяк или ром (по желанию) – 1-2 ст.л.
- ванильный экстракт – 1 ч.л.
Пищевая ценность
Калории: 473.0 ккалБелки: 5.1 гЖиры: 30.1 гУглеводы: 44.5 г
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
1. Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень пергаментной бумагой. Взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы (примерно 5-7 минут).
2. Добавить ванильный экстракт. Просеять муку (с разрыхлителем, если используете) в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять объем.
3. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (диаметром около 1 см). Отсадить на подготовленный противень круги диаметром около 5-6 см, оставляя между ними небольшое расстояние.
4. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Важно не пересушить бисквит.
Остудить бисквиты на противне, затем аккуратно снять с пергамента.
5. В небольшом сотейнике смешать молоко, сахар и яйцо. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Важно не доводить смесь до кипения, чтобы яйцо не свернулось. Консистенция должна быть, как у жидкой сметаны.
6. Снять с огня и полностью остудить.Взбить сливочное масло до пышности. Постепенно добавлять остывшую молочно-яичную смесь во взбитое масло, продолжая взбивать до однородности и пышности крема. Добавить коньяк или ром (по желанию) и ванильный экстракт, перемешать.
7. Выбрать одинаковые по размеру бисквитные круги. На одну половину бисквита отсадить крем (можно использовать кондитерский мешок с насадкой или просто ложкой).
8. Накрыть вторым бисквитом, слегка прижав. Повторить с остальными бисквитами.
Посыпать пирожные сахарной пудрой. Поставить пирожные в холодильник на 1-2 часа для стабилизации крема.
