Вкусный летний освежающий десерт
Ингредиенты
- молоко – 150 мл
- желтки – 5 шт
- сахарная пудра – 150 гр
- ванильный экстракт – 1 ст.л
- сливки 33% – 500 мл
- чёрный шоколад – 60 гр
- грецкие орехи – 80 гр
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейнике с толстым дном соединяем сахарную пудру с желтками, растираем до однородной консистенции.
Добавляем ванильный экстракт и молоко, перемешиваем до однородной консистенции.
Ставим на минимальный огонь и постоянно перемешивая, массу прогреваем до 85 градусов.
Масса должна немного загустеть.
Даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде, а затем орехи очищаем от кожуры.
Орехи измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Шоколад измельчаем при помощи ножа.
Жирные сливки взбиваем 3 минуты до пышной легкой консистенции.
Во взбитые жирные сливки частями добавляем холодную заварную массу, перемешиваем аккуратно венчиком.
Мороженое буду готовить в мороженице.
Включаем мороженицу и по чуть-чуть, по 1 ст.л вливаем сливочную массу.
Готовим мороженое 25-30 минут.
Но через 20 минут добавляем по 1 ст.л измельченный шоколад, а затем обжаренные и измельченные грецкие орехи, также по 1 ст.л
Мороженое перекладываем в емкость с крышкой и ставим в морозилку до полного застывания.
Мороженое готово, подаем к столу.
Я его подавала в вафельных стаканчиках.
