Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля

Рек-adl-2

Рек-mar-2

Рек-gne-2

Сочные и румяные домашние котлеты – это любимое блюдо многих.

Ингредиенты

для фарша
свинина (филе) — 600 г
картофель (крупный) — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
хлеб — 4 ломт.
молоко — 100 мл
масло растительное (для жарки) — 4 ст.л.
приправа (для мяса) — 1 ч.л.
специи
для панировки котлет
яйцо куриное — 2 шт
сухари панировочные — 5 ст.л.
мука пшеничная — 5 ст.л.
петрушка — 1 пуч.
специи

Пошаговый рецепт приготовления

Рек-mar-3

Рек-gne-3

Комбинированный способ приготовления с добавлением картофеля, позволяет приготовить котлеты очень вкусными! Для аромата добавьте в котлеты специи или пряную зелень.

–

Подготовим основные продукты для фарша.

Обрезаем у кусочков хлеба корочку и заливаем молоком.

Оставляем в сторону, минут на 5. Затем кусочки отжимаем от жидкости.

Оставшееся молоко убираем в холодильник.

Мясо нарезаем кусочками.

Очищаем овощи.

Лук нарезаем мелким кубиком и делим на 2 части.

1/2 часть лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета, минуты 3.

Рек-gne-4

Картофель натрем на крупной терке.

В большой миске смешиваем: мясо с луком (сырым и жаренным), прессованным чесноком, картофелем и мякотью хлеба. Вливаем охлажденное молоко, всыпаем приправу для мяса, солим и перчим.

Выкладываем массу в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Почему, я перед выкладкой в чашу блендера измельчаю лук и картофель.

У меня блендер хорошо измельчает мясо, а вот сырые овощи не очень.

Остаются кусочки.

Если Вы измельчали фарш блендером, то отбивать фарш не надо.

Если мясорубка, то надо, чтобы котлеты получились воздушными.

Формируем котлеты. У меня получилось 15 шт.

Приготовим панировку для котлет. Берем 3 блюдца:

в 1 – насыпаем муку, добавляем измельченную петрушку, солим и перемешиваем

во 2 – взбиваем куриные яйца вилкой или венчиком.

в 3 – насыпаем панировочные сухари.

Макаем заготовки котлет вначале в муку, затем во взбитое яйцо и далее в панировочные сухари.