Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 ст. (примерно 250 г)
- сахар — 1 ст. (200 г)
- яйца — 3 больших
- разрыхлитель теста — 1 ч.л. (или 1 ч.л. соды с уксусом)
- ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) для аромата
- щепотка соли
- яблоки — 4-5 средних (лучше сильно сочных и сладких или кисло-сладких сортов)
- сахар — (обычно 2-3 ст.л. )
- корица — по желанию (1 ч.л. )
- лимонный сок — 1 ст.л. (для предотвращения потемнения яблок)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка яблок:
Вымойте яблоки, очистите от кожуры или можно оставить для более насыщенного вкуса.
Удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками.
Полейте лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Посыпьте яблоки сахаром и корицей (по желанию) и аккуратно перемешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы яблоки пустили сок и пропитались ароматом.
Приготовление теста:
В глубокую миску разбейте яйца.
Добавьте сахар и ванильный сахар.
Взбивайте яйца с сахаром венчиком или миксером на средней скорости около 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объеме.
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.
Постепенно, небольшими порциями, добавляйте муку к яичной массе, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх, чтобы тесто получилось однородным без комочков.
Формирование и запекание:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Форму для запекания (можно взять круглую диаметром 22-24 см или любую другую подходящую) смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
Вылейте половину теста в подготовленную форму.
равномерно распределите подготовленные яблоки по тесту.
Залейте сверху оставшимся тестом.
Можно присыпать сверху немного сахара или корицы для золотистой корочки.
Запекание:
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут.
Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выйти из теста сухой.
При необходимости, если верх начнет быстро темнеть — накройте форму листом фольги и продолжайте запекать.
Подача:
Готовую шарлотку дайте немного остыть, затем аккуратно выньте из формы.
Можно посыпать сахарной пудрой, подать со сметаной, ванильным мороженым или свежими ягодами.
