Ингредиенты
- фейхоа — 1 кг
- вода — 2 л
- сахар — 700 г (можно регулировать )
- лимонная кислота — по желанию, 1 ч.л. (для сохранения цвета и аромата)
- ванильный сахар или ванильный стручок — по желанию, для аромата
- мята или мята для украшения — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка фейхоа:
Выберите зрелые, плотные фрукты с ярким цветом. Фейхоа не должен быть мягким или подгнившим.
Тщательно вымойте фрукты под проточной водой.
Осторожно разрежьте плоды на половинки или четвертинки, удалите плодоножки, при необходимости удалите кожуру — хотя кожура фейхоа съедобна и сохраняет в себе много полезных веществ, её можно оставить или удалить по желанию.
Подготовка сиропа:
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.
Помешивайте до полного растворения сахара, доведите до кипения.
В качестве варианта можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты для усиления вкуса и сохранения цвета.
Варка компота:
Когда сироп закипит, аккуратно опустите подготовленные фрукты в кипящую воду.
Варите компот на умеренном огне около 10-15 минут, чтобы фейхоа хорошо пропиталась сиропом и стала мягкой, но не разваренной.
За 2-3 минуты до готовности — при желании — добавьте ванильный сахар или кусочек ванильного стручка для аромата.
Остуживание и хранение:
Снимите компот с огня и дайте ему немного остыть.
Разлейте напиток по предварительно простерилизованным банкам или бутылям.
Можно оставить компот остывать полностью при комнатной температуре, затем охладить в холодильнике.
Если планируете сохранить на зиму, закройте банки крышками и пастеризуйте их — для этого поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой (до крышек), доведите до кипения и выдержите 10-15 минут.
Подача:
Перед подачей компот можно разбавлять холодной водой или подавать охлажденным.
Украсьте бокалы листиком мяты или ломтиком лимона для красоты и дополнительного аромата.
