Описание приготовления:

Побалуйте себя сочным свекольником по-еврейски в сезон созревания молодых овощей. По желанию все ингредиенты можно отварить заранее и хранить их в холодильнике, нарезая перед самой подачей и заливая красочной свекольной водой. Вместо лимона допустимо использовать яблочный уксус.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Супы / Свекольник География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 2 штуки (2-3 штуки)
• Свекла 2 штуки
• Огурец свежий 1 штука (или 1/2 крупного)
• Яйцо отварное 2 штуки
• Сок лимона 2 ст. ложки
• Соль 3 щепотки
• Лук зеленый 2 штуки (стебля)
• Петрушка 4 штуки (стебля или укроп)
• Сметана 2 ст. ложки
• Вода фильтрованная 500 мл

Количество порций 2

Калорийность

49 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Свекольник по-еврейски”

Подготовьте указанные продукты. Заранее отварите куриные яйца в течение 12-15 минут и остудите их в ледяной воде.

Отварите средние картофелины и свеклы в течение 30 минут на умеренном нагреве и также остудите в ледяной воде. Счистите с овощей кожуру.

Куриные яйца очистите от скорлупы, промойте в воде, чтобы исключить даже мелкие кусочки скорлупы в свекольнике. Нарежьте мелким кубиком вместе с картофелем и выложите в салатник, пиалу.

Срежьте хвостики с огурца, промойте овощ и нарежьте его таким же кубиком, добавляя в емкость.

В банке или другой стеклянной емкости соедините нарезку свеклы, охлажденную фильтрованную воду, лимонный сок и соль. Аккуратно все перемешайте. Часть влейте в емкость к остальным нарезкам. Измельчите свежую зелень и добавьте в салатник.

Заправьте его сметаной или не жирным майонезом и подайте к столу. По желанию сначала свекольник можно охладить в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Источник: povar.ru