Морковная икра «острая» из моркови, лука, томатной пасты, растительного масла, чеснока, перца чили, сахара, соли и молотого черного перца.

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 500 г лука
• 200 г томатной пасты
• 100 мл растительного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 1-2 перца чили (или )
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. молотого черного перца

Пищевая ценность

Калории: 1808.0 ккалБелки: 16.0 гЖиры: 103.1 гУглеводы: 205.9 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Морковь натрите на крупной терке.

2. Лук мелко нарежьте.

3. Перец чили мелко нарежьте (или пропустите через мясорубку вместе с чесноком).

4. Разогрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном.

5. Обжарьте лук до золотистого цвета.

6. Добавьте морковь и обжаривайте, периодически помешивая, около 15–20 минут, пока морковь не станет мягкой.

7. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, чёрный перец, чили и чеснок.

8. Тушите все вместе еще 10–15 минут, периодически помешивая.

9. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.

10. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Источник