Баклажанная икра с томатной пастой

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру с томатной пастой. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, пока они не пустят сок. Затем промойте.

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 Грамм
Лук репчатый — 150 Грамм
Морковь — 150-200 Грамм
Масло растительное — 25 Миллилитров
Паста томатная — 25-30 Грамм
Вода — 200 Миллилитров
Сахар — 10 Грамм
Соль — 10 Грамм
Паприка — 1/2 Ст. ложки
Черный молотый перец — 1/2 Чайных ложки
Уксус 9% — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Баклажанная икра с томатной пастой”

Подготовьте все ингредиенты.

Лук и морковь нарежьте кубиками. Баклажаны очистите и порежьте на ломтики среднего размера.

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте в начале репчатый лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.

Добавьте баклажаны и обжарьте их слегка пару минут.

Влейте горячую воду и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения, тушите овощи на небольшом огне под крышкой около 1 часа. Периодически помешивайте.

Добавьте соль, сахар и перец. Влейте уксус и тушите еще 10 минут.

Измельчите овощи погружным блендером или через мясорубку. Доведите до кипения и проварите пару минут.

Готовую баклажанную икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Приятного вам аппетита!

Источник: povar.ru

РЕКЛАМА