Плюшка сахарная “Московская” из пшеничной муки высшего сорта, с молоком, яйцом, сливочным маслом и дрожжами — вкусное тесто для домашней выпечки с посыпкой.
Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта — 500 г
- молоко теплое — 250 мл
- яйцо куриное — 1 шт.
- масло сливочное растопленное — 70 г
- сахар — 80–100 г
- дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.
- щепотка соли
- сахар для посыпки — примерно 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплом молоке растворите сухие дрожжи и добавьте столовую ложку сахара.
Оставьте смесь на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В глубокую миску просейте муку, смешайте её с солью и оставшимся сахаром.
Добавьте яйцо, размягчённое масло и подготовленную опару.
Начинайте замешивать тесто руками или деревянной ложкой.
Месите около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Совет: Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте немного муки.
Поместите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.
Разделите поднявшееся тесто на небольшие кусочки размером чуть больше грецкого ореха.
Раскатывайте их в продолговатые лепёшки толщиной около 0,5 см.
Затем аккуратно складывайте края внутрь, формируя характерную форму плюшки.
Края хорошо защипните пальцами.
Совет: Чтобы придать плюшкам красивую круглую форму, слегка покрутите сформированные изделия на ладони перед тем, как выкладывать на противень.
Каждый кусочек обильно присыпьте сверху обычным сахаром и положите на застеленный пергаментом противень швом вниз.
Выпекайте плюшки в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми и румяными.
Совет: Следите за цветом изделий во время выпечки, чтобы не допустить подгорания.
