Описание приготовления:

Во французской кухне достаточно много простых соусов на основе пряных трав и специй, и этот не исключение. Соус "Равигот" имеет достаточно выраженный, но очень гармоничный вкус и аромат. Соус получается довольно густой, поэтому подавая его к мясу или рыбе, лучше всего добавить в него 2-3 ложки бульона, в котором варилось мясо или рыба. Горчицу можно взять по своему вкусу, я предпочитаю зерновую.
Основной ингредиент: Зелень Блюдо: Соусы География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Горчица 1 ч. ложка
• Каперсы 2 ст. ложки
• Петрушка 1 ч. ложка (рубленая)
• Соль 5 грамм
• Масло оливковое 5 ст. ложек
• Лук репчатый 50 грамм
• Перец черный По вкусу
• Кервель свежий 1 ч. ложка (рубленый)
• Эстрагон измельченный 1 ч. ложка
• Уксус столовый 6% 1 ст. ложка

Количество порций 2

Калорийность

175 ккал

Калорийность

3 г

Белки

14 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Соус "Равигот"”

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Равигот". Зелень вымойте и обсушите, каперсы откиньте на сито и дайте жидкости стечь.

Репчатый лук почистите и мелко порежьте, каперсы разомните вилкой. В миску выложите горчицу, репчатый лук и каперсы, перемешайте.

Петрушку, эстрагон и кервель очистите от веточек и мелко порежьте. Добавьте в миску.

Все посолите, поперчите, взбивая венчиком, влейте уксус, растительное масло.

Все хорошо взбейте венчиком, переложите в соусник и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru