Рецепт куриных сердечек в сметане: мясо с луком, морковью, чесноком, специями и зеленью для сочного и ароматного блюда.
Ингредиенты
- сердечки куриные — 500 г ов
- сметана — 200 мл
- репчатый лук — 1 крупная головка
- морковь — 1 шт. среднего размера
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — для жарки
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- зелень петрушки/укропа — небольшой пучок
- специи: соль
- перец черный молотый, лавровый лист, сушеный тимьян или розмарин —
Пошаговый рецепт приготовления
В разогретую глубокую сковороду добавьте немного растительного масла и выложите подготовленные сердечки. Обжаривайте на среднем огне около 7–8 минут, периодически помешивая, пока они слегка не зарумянятся со всех сторон.
Когда сердечки станут золотистыми, положите нарезанный лук и продолжайте готовить ещё 5 минут, постоянно перемешивая, чтобы он стал прозрачным.
Затем добавьте тертую морковь и снова обжарьте вместе с сердечками около 3–4 минут.
Теперь пришло время сделать основу для будущего соуса.
Для этого насыпьте муку в сковороду и быстро перемешайте её с содержимым, равномерно распределяя мукой овощи и мясо.
Продолжайте мешать пару минут, затем медленно введите сметану небольшими порциями, непрерывно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
Тушите на медленном огне около 15–20 минут, пока жидкость не загустеет и сердце полностью не размягчатся.
Периодически проверяйте готовность блюда, пробуя на мягкость.
За минуту до готовности посыпьте блюдо измельченной зеленью, мелко рубленным чесноком и необходимыми специями по вашему желанию: солью, перцем, лавровым листом, сушеным тимьяном или розмарином.
Перемешайте аккуратно, чтобы сохранить форму кусочков, и выключите плиту.
Оставьте сердечки настояться под закрытой крышкой еще 5–7 минут, чтобы вкусы смешались окончательно.
