Бугаца (греч. μπουγάτσα) – это пирог из хрустящего теста фило со сладкой или солёной начинкой. Этот пирог готовится с двумя видами сыра, выглядит аппетитно и дарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Продукты Тесто фило – 500 г Масло оливковое (для смазывания теста) – 150-200 г * Для начинки: Фета/брынза – 400 г Сыр твёрдый – 250 г Яйца – 4 шт. Молоко – 100 мл Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептБугаца с сыром (пирог из теста фило)
Подготавливаем продукты.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Фету или брынзу натираем на крупной тёрке.
Яйца разбиваем в миску.
Всыпаем к яйцам орегано.
Вливаем молоко, всыпаем соль.
Перемешиваем смесь до однородности.
Вливаем смесь к сыру и фете/брынзе.
Перемешиваем массу до однородности.
Форму смазываем маслом.
Выкладываем на дно формы тесто, смазываем его маслом. Так выкладываем несколько слоёв теста, чтобы получилось плотное дно.
Выкладываем половину начинки.
Снова выкладываем часть листов теста, смазывая каждый маслом.
Ещё раз повторяем слой начинки и выкладываем оставшиеся листы теста, смазывая их маслом.
Верхний слой теста сжимаем неплотной гармошкой для нарядности.
Смазываем верхний слой маслом.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Сырный пирог из теста фило готов.
Даём пирогу остыть, нарезаем кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
